Ost spiller en afgørende rolle i italiensk mad. Forstår man sig ikke på ost, bliver maden bare ikke rigtig italiensk. Ost har en nærmest guddommelig status i Italien, og de moderne mammas tilbeder og respekterer osten næsten som en gud. Menuen står på kyllingeruller med skinke og mozzarella, risotto med pære og gorgonzola, og zucotto-kage med ricotta. Undervejs kommer de moderne mammas med fif og spændende viden om maden.