I Danmark består en god middag af forret, hovedret og dessert. Men italienerne har en fjerde kategori - antipasti - som de moderne mammas i dag giver os opskrifter til. Vi bliver vidner til, hvordan man laver en salat i de italienske farver, og vi ser, hvordan man laver kurve af smeltet parmesan. Menuen står på pirog med tre forskellige salater, bruchetta, æggeruller med laks, trefarvet salat samt parmesankurve med fyld.